Mercredi Gourmand! Le mois dernier une nouvelle adresse bio a ouvert à Paris dans un des quartiers les plus cool de la capitale. Depuis des mois on attendait de savoir ce qui remplacerait l'espace vide laissé par La Pâtisserie des Rêves au 3ème étage du BHV Marais et nous avons eu la surprise de découvrir un nouveau lieu complètement réinventé lors d'un déjeuner presse, merci à Nathalie du blog Le petit monde de Natieak de m'avoir proposé de l'accompagner ;)
La marque bio Marlette
Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas encore Marlette, il s'agit d'une "petite" marque agroalimentaire créée par deux soeurs de l'île de Ré qui se sont spécialisées dans les préparations bio et artisanales de pâtisserie / boulangerie et que vous avez peut-être déjà aperçues dans les rayons des magasins Monoprix entre autres. Les ingrédients choisis sont en partie issus de la production locale: les farines de sarrasin, d'épeautre...
L'univers de la marque se veut authentique et empreint de simplicité (design épuré, facilité d'utilisation des produits: il suffit de rajouter les ingrédients frais - beurre, oeufs... selon les préparations - puis de cuire) et la plupart des recettes sont des recettes traditionnelles françaises et anglo-saxonnes: crêpes, madeleines, carrot cake, financiers, fondant au chocolat, pain aux céréales, scones, pancakes, cookies, muffins... Certaines sont sans gluten.
Le choix des ingrédients fait qu'on est vraiment dans de la pâtisserie "maison" avec des recettes sans superflu mais qu'on peut pimper avec sa petite touche personnelle. Honnêtement si vous ne dites rien en apportant votre "oeuvre"sur la table tout le monde croira que c'est une de vos recettes de famille ;) Idéal pour faire illusion quand on n'est pas du tout un as de la cuisine!
Le Café Marlette du BHV
Pour cette nouvelle adresse Marlette a créé un lieu convivial avec un espace cosy pour déjeuner, bruncher et goûter sur place (ou à emporter). J'ai beaucoup aimé la décoration épurée avec du bois clair et des touches de bleu profond et d'ocre qui contrastent harmonieusement. Les larges fenêtres laissent généreusement passer la lumière, on oublie facilement l'agitation de la rue Rivoli. D'ailleurs pour les fans de décoration et qui ne savent pas résister devant un rayon d'ustensiles de cuisine, vous allez être servis car le café fait également boutique! On peut y acheter les préparations bien sûr mais également de la vaisselle avec une collection en émail pile dans la tendance rétro qui sévit sur Instagram ;)
Côté saveurs (oui parce que j'ai fini par goûter quand même ;) pour l'occasion un grand buffet avait été dressé avec de gros gâteaux au chocolat, un carrot cake (magnifique!), des énormes cookies, du granola, des financiers, des madeleines... Je ne suis pas du tout du matin (je saute toujours le petit déjeuner) du coup j'ai eu un peu de mal à tout goûter, mais Dieu merci ma gourmandise légendaire ne m'a pas fait défaut trop longtemps. J'ai donc testé le granola avec yaourt et fruits frais, un délicieux jus d'orange, un cookie chocolat sésame et une part de gâteau aux abricots. Bien que je l'ai trouvé légèrement trop sucré, ce que j'ai préféré c'est sans conteste le cookie *team cookies forever*! Le mélange chocolat sésame fonctionne à merveille, je retiens l'idée!
Côté boissons et produits frais: pour les "connaisseurs" les cafés viennent de Coutume Café un torréfacteur parisien artisanal (un des fondateurs, Antoine Nétien a été sacré meilleur torréfacteur français en 2011), les thés bio sont de Løv Organic qu'on ne présente plus et les produits laitiers viennent de la réputée fromagerie Beillevaire.
L'offre comprend également une sélection salée pour le déjeuner et les brunchs, mais je ne l'ai pas testée.
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Prix: (voir photo du menu ci-dessous)
Brunch à 25€.
La marque se positionne clairement sur du haut de gamme par rapport aux autres préparations bio du même genre: selon les recettes, les préparations Marlette font entre 240 et 430g et sont vendues entre 6-7€ pour la plupart. Les "no gluten" sont un peu plus chères: env. 10€.
Mon avis sur le Café Marlette:
Pour celles et ceux qui aiment la pâtisserie simple "comme à la maison" c'est un endroit sympa qui vous plaira sûrement pour faire une pause réconfortante pendant une session de shopping au BHV (= dévaliser le rayon DIY du dessous ;)
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Horaires: du lundi au samedi de 9h30 à 20h et le dimanche de 11h à 19h.
Adresse: Café Marlette, BHV Le Marais, 3ème étage, 52 avenue de Rivoli Paris 4.
Vous connaissez déjà Marlette?
